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粳米滋补糯米排毒——米能养生,你会吃吗?

来源:原创 编辑:admin 时间:2014-09-09 22:29
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米,太常见了,蒸米饭、熬稀饭,哪家每天不吃呢?然而,不同的米有不同的养生功效,最滋补的是粳米,最排毒的是糯米,最助消化的是糙米,最补肾的是黑米,最养颜的是薏米,最养胃的是小米。这些,你都了解吗?你都会吃吗?

 

  最滋补的是粳米

  粳米是那种看上去圆圆胖胖的米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出饭率低,但黏性大。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。特别是粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。但要注意的是,糖尿病患者应注意不宜多食。

东北香米就是较为典型的粳米。然而可惜的是,现代人对大米口感要求过高,大米加工工艺也越来越精细,导致产品营养性严重下降。以国标一级的加工精度为例,大米胚芽、皮层这些营养含量高的部分几乎全部被剥离掉,维生素B1、烟酸、维生素c,以及钙、铁等营养成分大量丢失。市场上销售的粳米绝大多数都按国标一级加工标准生产,其营养成分也仅为淀粉,以及少量蛋白质、脂肪,只能起到为人体提供热量的功效,其滋补作用明显不足。

从营养结合口感的角度来评判,留胚米无疑是最好的产品。这种产品通过特殊的加工工艺,达到了米体的高精度加工,同时实现了胚芽的大量保留。因胚芽是大米中维生素、微量元素等营养成分最集中的部分,所以优质留胚米不仅营养成分远超普通粳米,而且口感也非常好。

 

  最排毒的是糯米

  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

  糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病患者都适宜吃糯米

  需要注意的是,糯米黏性大,食后易出现腹胀,所以不宜一次进食过多。

 

  最助消化的是糙米
  所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都远超精米。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,很多人不爱吃。其实可以将吃法换一下,将糙米炒黄制作糙米茶,不仅营养好,而且对消化不良有非常好的治疗效果。

   

  最补肾的是黑米

  黑米一种药、食兼用的大米。其外表墨黑,营养丰富,有黑珍珠世界米中之王的美誉。黑米营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,更含有大米所缺乏的维生素C叶绿素花青素胡萝卜素及强心甙等特殊成分。黑米粥汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。中国民间有逢黑必补之说,黑米粥具有很好的滋补作用,因此被称为补血米长寿米等,它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,是一种理想的营养保健食品。 

 

  最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为,薏米对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

薏米的养颜效果也非常理想。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,变得光滑细腻。所以肤质粗黑者适宜常吃薏米,或用薏米制作面膜使用,常能收获奇效。

 

 

  最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。小米熬粥营养价值丰富,有代参汤之美称。

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为保健米。中医认为小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

需要注意的是,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。


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