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均衡膳食营养,从米饭开始

来源:原创 编辑:admin 时间:2014-09-09 22:28
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 一碗米饭,是填肚子,还是补充营养?
        快节奏的现代生活,人们对身体健康和膳食营养均衡越来越注重,但
可惜的是,作为主餐的大米却是“空白地带”。许多家庭讲求大米的口感和香味而不太关注营养,这其实是一个误区。
       以午餐为例,一般一餐中米饭的摄入量要占到整餐膳食摄入量的一半,所以大米营养成分单一必会影响许多人体必需营养元素的摄入量,特别是对一些有挑食习惯的孩子更加不利。
       然而在现实中,精米确实存在营养成分单一的情况。为实现较好的口感和漂亮的外观,精米在加工中都经过多次碾磨、抛光,稻米中原本维生素、微量元素、膳食纤维素含量丰富的皮层和胚芽都被碾磨剥离掉,只留下以淀粉为主要成分的米体。以VE为例,糙米含量13.5 mg/100g,精米则为0。所以精米仅能起到“饱腹”的作用,长期食用不利于膳食营养均衡。
现在有营养专家建议多食糙米。确实,糙米营养比精米丰富,但粗硬的口感让大多数家庭难以接受。其实天然的营养米并非只有糙米,还有留胚米。
       留胚米是通过特殊加工工艺保留了大米胚芽,并且实现了精加工的大米产品。大米胚芽是大米中维生素、微量元素含量最集中的部分,其体积只占大米的3%,营养成分却占到50%。留胚米因留胚了胚芽,所以留住了营养,同时因对米体加工精度较高,又有较好的口感,非常适合作为主餐用米。留胚米质量差别主要是留胚率和口感。好的产品胚率能达到80%,目测可以看到大量清晰可见的“黄点”,成饭也带有浅黄的“营养色”,同时因加工精度较高,米体晶莹剔透,没有糠粉。现在市面上质量较好的留胚米产品是赛亚品牌的一款留胚米,其产品在国际检测机构做过检验,证实含有15种营养成分,也是留胚米确实含有丰富营养成分的证明。
       实现膳食营养均衡,不仅要从副食用功,更要注重每天必食的大米,让您拥有更多健康和活力!

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